2008年01月21日

大地の恵み／夏目真紀子

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今日も寒いです・・・（>_<）

さて今日のゲストは「HOKKAIDO DISHES in GINZA」総合プロデューサーの黒川光隆さん。
お店で使用する食材は、全て北海道産。野菜も水も塩も･･･
こだわりにこだわりぬいた、“北海道の山のモノ”がいただけるカフェ＆バーです。

中央通り沿い、こじんまりとした店内はカウンターのみ。
これも、こだわりのスタイル。
ナイフやフォークを使わなくても、手軽に、でもオシャレに、料理やドリンクを楽しめるように。

お店の一番人気、ラップンロールも手でカジュアルにいただけるメニュー。
もちろん北海道産のジャガイモで生地が作られていて、さらにマッシュポテトが塗られています。
ソースは一切使われていないのですが、味がしっかりとしている。
そして噛めば噛むほど、野菜の味が確認できるのです。

そう、素材の味ってどこかぼんやりしてませんか？
こちらのお店では、素材を生かした調理をしているので、
素材、特に野菜の味を再確認できちゃうんです。
“あーゴボウってこんな味してたんだよねぇ”
という感じに。

日本で唯一という、天然アルカリイオン水を使用した大沼地ビールも美味しい♪
もちろん北海道産。
大地の恵みって、ホントありがたいですね〜☆

昼と夜では、店内の雰囲気がガラっと違うそうです。
波動スピーカー（これもこだわり！）を通して流れるBGMは、
昼間は６０年代ポップスを中心に、夜はジャズがお酒のお供になってくれるのだそう。

昼も夜も楽しみたいお店が、また増えました☆
皆さんも是非チェックしてください♪
http://www.hokkaido-d.com/

それにしても、とっても素敵な紳士の黒川さん。
お会いしてすぐ、私と誕生日が一日違いと話してくださり、場を和ませてくださったのでした。
声も素敵です☆
インタビューは右上から↑↑↑

投稿者 夏目真紀子 : 13:10 | コメント (3) | トラックバック (0)